« Le bois et le vin »

  • Echanges entre le bois et le vin : cas des composés volatils –  David Chassagne (Université de Bourgogne)
  • Tonnellerie, tonneaux… et vin. Quelques évocations sur des mutations intenses et leurs temporalités incertaines  – Eric Pothier (Université de Bordeaux III)
  • « Vin et barrique, mariage de rêve et réalités » Dominique de Beauregard (Taransaud Tonnellerie)
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