| Intervenant | Titre | Date |
| Jean-Pierre GARCIA (Pr. Université de Bourgogne – UMR ARTeHIS) | L’histoire de la construction des terroirs en Bourgogne inscrite dans le sol (Résume) | 17/12/2008 |
| Norbert LATRUFFE (Pr. Université de Bourgogne) | Vin et Santé… ou comment concilier les deux faces de Janus Résumé | 14/01/2009 |
| Olivier JACQUET (Dr. Université de Bourgogne) | La construction du modèle des AOC en Bourgogne (Fin 19e – Début 20e siècles) Audio | 11/02/2009 |
| Luca BONARDI (MCF -Université de Milan) | Les paysages de vignes en terrasses | 11/03/2009 |
| Raphaël SCHIRMER (MCF -Université de Bordeaux III) | Les vins du Nouveau Monde, l’affirmation d’un nouveau modèle dans le domaine des vins Audio | 08/04/2009 |
| Marc LAGRANGE (Dr. en médecine, Ecrivain du Vin) | Le vin et le médecin, une longue histoire conjugale Audio | 27/05/2009 |
| Gilles LAFERTE (Chargé de recherches à l’INRA) | La Bourgogne et ses vins, image d’origine contrôlée Articles en ligne | 27/05/2009 |
2007-2008
| Intervenant | Titre | Date |
| Benoît MUSSET (U. Reims Champagne-Ardennes) | La naissance des vins de champagne (1650-1830). D’un phénomène de mode aristocratique à l’édification d’un nouvel univers viti-vinicole Audio | 19/12/2007 |
| Jean-Pierre CHABIN (MCF – U. de Bourgogne) | La vigne, le vin et le réchauffement climatique : quel futur ? (Télécharger la carte “Le monde des vignobles : présent et futur en Gif ) Audio | 23/01/2008 |
| François-Xavier NERARD (MCF – U. de Bourgogne) | Une épopée du vin : pour une histoire de la consommation de vin en Russie en en URSS Audio | 27/02/2008 |
| Geneviève GAVIGNAUD-FONTAINE (Université de Montpellier III) | “Références et stratégies qualitatives dans le vignoble du Languedoc et du Roussillon“ | 12/03/2008 |
| Christophe LUCAND (Université de Bourgogne) | “Les négociants en vin de Bourgogne de 1880 à nos jours” – Résumés (PDF – Word) Audio | 23/04/2008 |
| Laurent Foubert (Vidéaste, Caviste, Fondateur du Projet Noé – Paris) | Vignes vivantes. Quand les vignerons se donnent la main. Paroles de coopérateurs en vignobles septentrional | 14/05/2008 |
2006-20007
| Intervenant | Titre | Date |
| Philippe ROUDIE (Pr. Bordeaux III) | Le vin, breuvage ancien, plaisirs nouveaux Audio | 13/12/2006 |
| Pascal ORY (Pr. Paris I) | Le vin tricolore ? Pour une histoire culturelle du vin comme attribut de l’identité française | 21/04/2007 |
Conférence publique “le vin : son passé, ses représentations actuelles, ses enjeux
pour l’avenir” – Gregory LoMonaco (Laboratoire de Psychologie Sociale (EA849)
Université de Provence Aix-Marseille I) – Mardi 6 février 2007 – Université de Bourgogne
– Résumé (PDF) – Cette conférence fut organisée par le laboratoire Sociopsychologie et management du sport (SPMS)