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Chaire UNESCO : Culture et traditions du vin

Conférences 2006-2009

 
Intervenant Titre Date
Jean-Pierre GARCIA
(Pr. Université de Bourgogne - UMR ARTeHIS)
L’histoire de la construction des terroirs en Bourgogne inscrite dans le sol (Résume)

17/12/2008
Norbert LATRUFFE
(Pr. Université de Bourgogne)
Vin et Santé... ou comment concilier les deux faces de Janus

Résumé
14/01/2009
Olivier JACQUET
(Dr. Université de Bourgogne)
La construction du modèle des AOC en Bourgogne (Fin 19e - Début 20e siècles)

Audio
11/02/2009
Luca BONARDI
(MCF -Université de Milan)
Les paysages de vignes en terrasses 11/03/2009
Raphaël SCHIRMER
(MCF -Université de Bordeaux III)
Les vins du Nouveau Monde, l'affirmation d'un nouveau modèle dans le domaine des vins

Audio
08/04/2009
Marc LAGRANGE
(Dr. en médecine, Ecrivain du Vin)
Le vin et le médecin, une longue histoire conjugale

Audio
27/05/2009
Gilles LAFERTE
(Chargé de recherches à l'INRA)
La Bourgogne et ses vins, image d'origine contrôlée

Articles en ligne
27/05/2009

 

2007-2008

Intervenant Titre Date
Benoît MUSSET
(U. Reims Champagne-Ardennes)
La naissance des vins de champagne (1650-1830). D'un phénomène de mode aristocratique à l'édification d'un nouvel univers viti-vinicole

Audio
19/12/2007
Jean-Pierre CHABIN
(MCF - U. de Bourgogne)
La vigne, le vin et le réchauffement climatique : quel futur ? (Télécharger la carte "Le monde des vignobles : présent et futur en Gif )

Audio
23/01/2008
François-Xavier NERARD
(MCF - U. de Bourgogne)
Une épopée du vin : pour une histoire de la consommation de vin en Russie en en URSS

Audio
27/02/2008
Geneviève GAVIGNAUD-FONTAINE
(Université de Montpellier III)

"Références et stratégies qualitatives dans le vignoble du Languedoc et du Roussillon"

Résumé PDF - WORD
12/03/2008
Christophe LUCAND
(Université de Bourgogne)
"Les négociants en vin de Bourgogne de 1880 à nos jours" - Résumés (PDF - Word)

Audio
23/04/2008
Laurent Foubert
(Vidéaste, Caviste, Fondateur du Projet Noé - Paris)
Vignes vivantes. Quand les vignerons se donnent la main. Paroles de coopérateurs en vignobles septentrional

Documentaire en ligne
(1)- (2)
14/05/2008

 2006-20007

Intervenant Titre Date
Philippe ROUDIE
(Pr. Bordeaux III)
Le vin, breuvage ancien, plaisirs nouveaux

Audio
13/12/2006
Pascal ORY
(Pr. Paris I)
Le vin tricolore ? Pour une histoire culturelle du vin comme attribut de l'identité française

Audio
21/04/2007


Conférence publique "le vin : son passé, ses représentations actuelles, ses enjeux
pour l’avenir
"
- Gregory LoMonaco (Laboratoire de Psychologie Sociale (EA849)
Université de Provence Aix-Marseille I) - Mardi 6 février 2007 - Université de Bourgogne
- Résumé (PDF) - Cette conférence fut organisée par le laboratoire Sociopsychologie et management du sport (SPMS)
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Université de Bourgogne